Magistrale biennale
Classe: LM-61
Iscrizioni sempre aperte
Durata: 2 anni
CFU: 120
Il Corso di Studio in Scienze della Nutrizione Umana offre insegnamenti selezionati per l’inserimento professionale del laureato e finalizzati ad un elevato livello di approfondimento delle basi conoscitive già maturate. Le materie di studio si integrano in un’ottica multidisciplinare al fine di offrire un percorso formativo che abbracci le tematiche inerenti la nutrizione in tutte le sue sfaccettature (si veda a tal proposito il piano degli studi).
Gli ambiti disciplinari a cui appartengono gli insegnamenti del corso sono, l’Area Biochimica, la caratterizzazione degli alimenti e gestione del sistema agroalimentare e la Nutrizione umana. Il corso si articola in 120 CFU, con insegnamenti suddivisi in due anni di corso. È previsto un tirocinio e la laurea è subordinata alla discussione di una elaborato finale o tesi.
| Primo Anno | |
|---|---|
| Insegnamenti | CFU |
| Nutrizione a livello metabolico: strutture biochimiche, reazioni e regolazione | 6 |
| Nutrizione a livello degli alimenti: tecnologie di produzione e gestione della qualità | 10 |
| Nutrizione a livello dell’organismo: tessuti organi e funzioni | 10 |
| Nutrizione e microorganismi: infezioni e fermentazioni | 10 |
| Intolleranze alimentari, immunità e farmaci | 8 |
| Metodologie dell’analisi nutrizionale | 8 |
| Economia e diritto dei consumi: regole giuridiche e economiche in nutrizione | 9 |
| Totale | 61 |
| Secondo Anno | |
|---|---|
| Insegnamenti | CFU |
| Disturbi del comportamento Alimentare e Controllo Ormonale | 7 |
| Epidemiologia e genetica della nutrizione | 8 |
| La sindrome metabolica e le malattie dell’intestino | 8 |
| Alimentazione e stato di salute: modelli nutrizionali tradizionali e innovativi | 8 |
| Totale | 31 |
| Lingua Straniera | |
|---|---|
| Insegnamenti | CFU |
| Inglese | 4 |
| Totale | 4 |
| Esami a scelta dello studente | |
|---|---|
| Insegnamenti | CFU |
| Metodologie per lo studio degli effetti dei nutrienti sulla risposta cellulare | 4 |
| Gestione dei dati e della conoscenza | 4 |
| Basi biologiche molecolari del benessere della persona | 4 |
| Diritto delle persone e della privacy | 4 |
| Stili di vita e nutrizione nelle varie età della vita | 4 |
| Stili di vita e nutrizione per la prevenzione delle patologie croniche | 4 |
| Storia della medicina | 4 |
| Totale | 8 |
| Tirocinio | 8 |
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| Prova finale | 8 |
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